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　　小白嘴山药和铁(tiě)棍(gùn)山药都是药(yào)食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿(niào)囊(náng)素等营养(yǎng)成分，营养价值更高于铁(tiě)棍(gùn)山药，经常食(shí)用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜(yán)等作用(yòng)，加上整体比较光滑、带有紫色(sè)斑(bān)点(diǎn)，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离(lí)等(děng)特点，被称之为最好吃的(de)山药(yào)。

小白嘴山(shān)药与铁棍(gùn)山药的哪一个(gè)更(gèng)好，有什(shén)么(me)不(bù)同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山(shān)药广(guǎng)泛种植于深(shēn)州(zhōu)、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地，该区域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南(ná大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃n)焦作温(wēn)县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等地，其中以温(wēn)县所在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。